团购平台问世以来,许多餐饮店出于吸引更多客流量的考虑,纷纷选择入驻团购平台。餐饮店选择在团购平台上进行营销时的注意事项如下。
1.自我审查餐饮店在正式入驻团购平台之前,需要事先做好以下几个方面的自我审查。(1)经营资质。餐饮店的经营手续和相关资质必须齐全。(2)卫生。餐饮店的卫生状况必须过关,保证菜品安全、健康,让顾客吃得放心。(3)特色。在保障菜品品质的前提下,餐饮店拥有自身特色将会吸引更多顾客光顾。(4)服务。服务的质量与效率决定了顾客对餐饮店的印象,优质高效的服务是吸引顾客二次光顾的关键。(5)优惠。餐饮店的团购优惠力度越大,吸引到的客流量将会越多。
2. 平台选择除了自我审查之外,餐饮店也要做好对团购平台的选择。良好的团购平台有以下几个方面的特点。(1)用户多,流量大。(2)平台政策合理。(3)商家补贴多。(4)诚信可靠,结算及时。
3.平台竞争策略团购平台上餐饮店数量众多,竞争异常激烈。如何才能在一众同行中杀出重围?以下平台竞争策略可供参考。(1)差异化经营。锅包肉在北方是一道常见的家常菜,当在团购平台上搜索“锅包肉”3个字时,可能会弹出数十家餐饮店,而且菜品图片看起来似乎都差不多,这就会让顾客很难抉择。这时,顾客很可能选择价格最低的那家,导致其他餐饮店的客单价上不去,菜品价格空间就会被不断压缩。
但是,如果其中一家餐饮店将店铺名字改为“传统老式锅包肉”,情况很可能大有不同。顾客会抱着尝鲜的态度选择该店,即便价格高一些也无所谓,这就是差异化经营的好处。餐饮店开发自身的与众不同之处,就有机会占据更大的市场空间。(2)改变菜单结构。不少餐饮店认为,团购就是越便宜越好。在类似认知的影响下,餐饮店更多只是在团购平台上推出平价菜品,菜单结构单一。此外,餐饮店出于提升某一单品销量考虑,会将该单品改成套餐售卖。此时,顾客不用纠结如何选择,选择套餐即可,但店内其他菜品的销量会因此下降。其实,餐饮店不提供套餐而是让顾客自己搭配,可能会更有利于一些菜品的销售,进而增加营业额。
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