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培训是提升员工专业技能、强化员工服务意识、传递企业品牌理念的主要手段。餐饮连锁店的培训形式多种多样，例如师徒的传帮带、小组的随机培训、门店的座谈式培训、品牌方的专题培训等。肯德基会对员工进行多层次、全方位的培训，不论是哪个层次的人员，都能通过培训提升工作技能，完善自身结构和个人成长路径。肯德基的普通服务人员要接受200小时的“新员工培训计划”；餐厅管理人员需要在此基础上参加“高级知识技能培训”；餐厅经理会被安排参加“餐厅经理年会”等活动，以在活动中互相切磋，深入学习。肯德基深知人才培养的重要性，会不定期地举办员工竞赛活动，促进员工的团队协作精神和服务细节的培养。肯德基正因拥有人力培训战略规划，对人才不遗余力地进行培养，才具备了超强的品牌核心竞争力和立于不败之地的底气。餐饮连锁店主要应该从培训形式出发，认识培训工作的意义和价值，区分不同培训工作的差别。
1. 师徒的传帮带师徒的传帮带的方式主要适合新员工入职或者员工发生岗位变动后的培训。通过师傅一对一地言传身教，徒弟边工作边学习，尽快掌握工作技能，明白工作职责。这种理论结合实践的培训方式能让员工快速融入到工作环境，快速胜任本岗位工作。2.小组的随机培训小组的随机培训由小组负责人召集，主要是解决工作中存在的小问题，以杜绝对应的隐患。培训中，负责人提出问题，组员们各抒己见，最后通过总结，组员们对解决问题的方法达成共识。小组的随机培训实现了有问题必解决，有利于员工思想的统一和工作效率的提高。3.门店的座谈式培训门店座谈式培训可以是传递集团总部的文件精神、品牌营销策略、品牌战略路线等，也可以是对门店员工的共性问题进行专题分析解决。这种方式能促进门店店风店貌的建设，有助于门店始终跟随集团总部的步伐稳步发展。
4. 品牌方的专题培训品牌方的专题培训应该是经过认真筹备、周密安排的活动，可以是专业技能的培训，也可以是服务流程的培训，还可以是员工的表彰活动。类似培训能促进各店员工能力的提升，激励员工共同进步，保证连锁品牌各门店服务的一致性，形成对连锁品牌发展方向的有力把控。
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