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餐饮空间环境的空间组织形式！

作者：wm视讯平台编辑部来源：wm视讯平台餐饮设计发布时间：2024-05-13 14:34:51 更新时间：2024-05-13 14:34:54

在餐饮空间环境设计中，其空间组织形式大都依据空间环境形态类别和功能作用来进行，从而形成不同的方式状态，空间组织形式是后续设计的基础。归纳起来，比较常见的空间组织形式有集中式、组团式及线式，以及它们的综合方式。

餐饮空间环境的空间组织形式！内容如下：

在餐饮空间环境设计中，其空间组织形式大都依据空间环境形态类别和功能作用来进行，从而形成不同的方式状态，空间组织形式是后续设计的基础。归纳起来，比较常见的空间组织形式有集中式、组团式及线式，以及它们的综合方式。在餐饮空间环境中，集中式空间组合形式是一种稳定的向心式的空间组织方式，它由一定数量的次要空间围绕一个大的占主导地位的空间构成。这个中心一般为规则形，如圆形、方形、三角形、正多边形等。一般来说，周围次要空间的形式不同、大小各异。其功能也可以不同，设计师可以根据场地形状、环境需要及次要空间各自的功能特点，在中心空间周围灵活组织。这种形式有主有次，既统一又变化，层次感鲜明。

组团式空间组合即将若干空间通过紧密连接，使它们之间互相联系，或以某空间为轴线，使几个空间建立紧密联系。在餐饮空间设计中，组团式也是较常用的空间组合形式，比较多见的是几个餐饮空间彼此紧密连接而成。这种组合形式没有明显的主次之分，映入眼帘的空间环境给人以平等、平和之感。需要注意的是，组团空间之间的衔接要自然流畅，切忌存在过于生硬的相邻关系。也可以沿着一条穿过的通道来组合几个餐饮空间，通道可以是直线状、折线状、环状等。另外，也可以将若干小的餐饮空间布置在一个大的餐饮空间周围，类似于集中式空间，但这种平面组合比较自由灵活。线式空间组合大多是基于空间冗长的环境而形成的，大多出现在尽端的临窗位置，有直线、圆线或弧线形式。在餐饮空间环境中，我们常常称为“车厢座”的卡座区就是典型的线式组合形式，有对座或顺座排列，每个单元适于2~4人就餐。线式组合有重复性规整的特点，也有一致性的呆板之意。故此，设计时要考虑通过高差变化、设置阻隔物等手段加以调整，营造出线式组合特有的情调。

当然，在空间设计布局时，必须要进行合理的布置。就餐区域以外，影响最大的当属环流出口、流动通道，以及为服务提供便利的设施设备，要考虑它们所占空间的面积与所在位置。这里同样要考虑儿童等特殊顾客人群的问题。

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