wm真人-wm视讯平台-wm视讯真人官网

设计资讯

餐饮营销四式

作者：wm视讯平台编辑部来源：wm视讯平台餐饮设计发布时间：2020-04-08 14:54:14 更新时间：2020-05-11 14:40:59

1.深耕品类，打破单一模式壁垒；2.围绕核心产品，打造价格套环；3.时时有“互动”，处处有“体验”；4.在粉丝经济上持续发力，提升影响力

餐饮营销四式内容如下：

餐饮营销四式，让您的餐厅成为商场人气王

火锅，在餐饮界一直是“红海”沸腾，活着就是胜利，想要在这个品类突围如同关山难越。

最近，一家火锅品牌：开业即排队，假日2小时起排是标配，4小时排到已属高光时刻。甚至催生了餐饮界里的第一代“自然”黄牛；席卷各类美食好评榜NO1；成为全国商业综合体火锅品类头牌。

它就是火锅界“吸金王”——哥老官。从川渝小城一路拼杀到全国的火锅黑马，如何将“行业周期”斩于马下，五年时间迅速扩张，所到之处店店好评，并用“高体验”和“高粘性”让网红保持长红？

近日，笔者实地探店重庆哥老官，为您一一拆解让消费者排到腿软却又欲罢不能的“隐形战术”。

营销第一式：

深耕品类，打破单一模式壁垒

1、产品结构，大爆款+连环爆款组合战术

爆款产品是餐企的核心竞争力，但若只依赖于单一的产品模式，易被市场快速复制。

哥老官在定位“美蛙鱼头”这一核心爆款产品上，推出了连环爆款：如招牌18大经典、创世纪冰粉，几乎桌桌必点，已经成了大众点评的超人气菜品。

干贝咸蛋黄虾滑

创世纪冰粉

招牌空运毛肚

劲脆千层肚

古法生抠鹅肠

点评:

爆款+连环爆款的产品结构模式，非常利于打造自身品牌壁垒，提高复制难度。

2、让顾客占便宜，小料品种多到爆

比较一般的火锅，哥老官的小料品种可以用“超级多”形容，小料+小吃组合有30多种，还有免费小菜、水果、酒酿、绿豆汤，只需8元一位。

从顾客体验来说“物超所值”，成为高附加值的代表，让顾客有占便宜的感觉。

点评:

营销中哪怕有一个环节，能把顾客体验从物有所值变成物超所值，都将为品牌记忆点助力。

营销第二式：

围绕核心产品，打造价格套环

1、用“免费”推爆款产品，牛蛙——鱼头——牛油锅底的价格套环

作为哥老官的核心爆款产品，18元一只的牛蛙是必点菜。

为了让爆款卖得更爆，他们采取了“免费策略”：

点4只牛蛙以上，赠送价值45元的经典锅底——意思是“锅底免费”；如果再点鱼头，还可以额外赠送2种汤锅——再次赠送。

如果想吃最好吃的牛油锅底，也只需要额外加10元——在别的火锅店，一套锅底就得60元以上。

点评:

发现了没？在此价格套环体系内，哥老官始终围绕核心产品推出其他高毛利产品，让顾客感觉单品价格都不太贵，却让客户感觉价值升级，甚至还有一种占了便宜的感觉。

一餐下来人均在120元左右，其实略高于同行均价，然而，哥老官却用这种价格套环，让顾客超出预期，心甘情愿掏钱还乐意再次光顾。

营销第三式：

时时有“互动”，处处有“体验”

1、等位游戏和提醒电话，提升顾客好感度

等位时餐厅会贴心提供等位“神器”----游戏掌机，完成指定游戏通关，可以免费赠送饮料。

服务员会记下顾客电话，快到号时会来电提醒。

点评:

看似只是一个小动作，却实际解决了排队等位时的一大痛点，好感度降低和流失率问题，针对其他餐企的“过号不留”，哥老官也无疑大大提升了消费者的好感度。

2、赠送小菜，也要成为价值亮点

赠送小菜是餐厅常用营销战术，但哥老官却给“赠送”增添了一点难度和趣味----通过印在餐巾纸上的脑筋急转弯，为顾客赠送神秘小菜。

点评:

不浪费任何一个与顾客产生关联的环节，与之发生趣味性互动。同时，让顾客有所付出，也能让“赠送”更有价值感，让消费者更有获得感。

3、仪式感出菜，强化品牌形象

赠送也非常有仪式感：服务员穿着马褂，笑意盈盈，用一把木制长勺将赠送的菜品如同宝藏般从桶底盛出，并大声介绍菜品来源及特色。

点评:

仪式感带来高体验感，随之就能给顾客产生极强的价值感，用一道赠送菜品辐射到品牌其他产品，“用心、诚意、美味”的品牌理念呼之欲出。

营销第四式：

在粉丝经济上持续发力，提升影响力

1、一个WiFi密码，扩建企业私域流量

哥老官没有浪费任何一个可能粉丝扩容的机会，比如很多餐企会忽略的WIFI密码。

当你询问密码时，服务员会客气地告诉你：密码有些复杂，不过只需要关注公众号就会自动跳出，日后还会有很多优惠在公号里推出。

点评:

没错! 只需这一个操作，它的私域流量池就会以几何倍数增长，作为一种战术手段，社群将会在餐饮下半场的竞争手段中发挥巨大作用，低利润时代，品牌崛起更需要粉丝群的加持。

2、冲击榜单市�。岣吒垂郝�

哥老官在大众点评等美誉度特别高，原因在哪里？

小编在结账时，哥老官服务员会非常贴心提醒：如果通过美团或大众点评买单可以打8.8折，同时在公众号里领券，还可以在3天内享受6.8折优惠。

还有公号里的抽奖送话费等等优惠组合拳。

让您的餐饮品牌，赢在起跑线！

在竞争激烈的餐饮行业，wm视讯平台餐饮全案设计公司为您提供的不仅是设计，而是成功的全流程解决方案：

1. 避开行业陷阱，省时省钱

我们凭借丰富的经验和专业能力，帮您规避餐饮行业中的常见问题，节省试错成本。站在巨人肩膀上，您能少走弯路，走得更稳、更远。

2. 视觉惊艳与市场洞察兼具

wm视讯平台不仅打造让人眼前一亮的品牌形象，更通过详实的市场数据分析，找到属于您的品牌“爆点”，实现独特的市场差异化，助您在同行中脱颖而出。

3. 全程护航，步步为赢

从项目启动到落地运营，我们为每个关键节点提前布局，让您的品牌始终保持竞争优势，抢占市场先机。

4. 精准财务规划，投资更高效

通过季度管理优化资金流，让您的项目资金快速回笼，高效运营，消除后顾之忧。

wm视讯平台，让您的餐饮梦想更快变现！

转载请注明出处：wm视讯平台|餐饮营销四式：http://www.canting365.cn/article/282

上一篇：网红店营销策划方案
下一篇：餐饮营销方案：产品是营销的基石

您可能也喜欢

蜀大侠餐饮品牌策划案例——让品牌成为空间的灵魂

蜀大侠餐饮品牌策划案例——让品牌成为空间的灵魂

金钢饸饹面营销策划方案

金钢饸饹面营销策划方案

点心轩茶楼营销策划案例

点心轩茶楼营销策划案例

2018鹿港小镇数字营销方案

2018鹿港小镇数字营销方案

【营销资讯】

餐饮设计有哪些隐藏的5大风险？

1. 忽略顾客体验，过于追求“华丽”一些餐饮设计专注于华丽的外观和创意，而忽视了顾客的实际需求。例如，复杂的布局或过于艺术化的装饰可能让顾客感到不便。餐厅设计应考虑顾客的舒适性，如座位舒适、通道畅通、灯光柔和等因素。理想的餐饮设计应兼顾美感和顾客的体验。2. 不合理的空间布局，影响运营效率餐饮空间布局直接影响餐厅的运营与顾客的体验。为了美观，许多餐饮商家忽视了流动性。例如，厨房与餐厅区域距离过远导 ...
作者：wm视讯平台编辑部来源：wm视讯平台餐饮设计发布时间：2025-05-03 浏览次数：0
【营销资讯】

餐饮设计中的空间布局如何优化？

1. 空间布局的合理性餐饮设计的首要任务是合理安排空间布局。良好的布局能有效提高顾客体验，避免餐厅过于拥挤或空旷。餐厅的桌椅安排应根据不同用餐人数进行灵活配置，确保顾客有充足的活动空间，避免人流阻塞。厨房与餐厅的分隔也需要考虑到操作流程的高效性，既不影响顾客用餐舒适感，也确保厨房操作的顺畅。2. 顾客体验的优化餐饮设计的另一个重点是顾客体验的提升。从顾客进店到离开的每个环节，都要通过设计提供便利与 ...
作者：wm视讯平台编辑部来源：wm视讯平台餐饮设计发布时间：2025-05-03 浏览次数：0
【营销资讯】

餐饮宴会厅空间分区如何规划？

餐饮怎样打造宴会厅设计：灯光设计与氛围营造在餐饮宴会厅设计中，灯光是营造氛围、提升空间质感的关键要素。合理的灯光设计能根据活动需求，打造出温馨、浪漫、庄重等多样氛围，为宾客带来独特体验。1. 基础照明基础照明为宴会厅提供基本亮度保障。华尔道夫酒店的宴会厅在基础照明设计上，采用均匀分布的吊灯或嵌入式筒灯，确�？占涔庀叱渥恪⒚髁�。灯具安装位置和亮度经过精确计算，避免光线死角和眩光，让宾客能清晰看清周围 ...
作者：wm视讯平台编辑部来源：wm视讯平台餐饮设计发布时间：2025-05-02 浏览次数：3

免费获得wm视讯平台品牌专家咨询

马上留言，下一个爆红品牌就是你！

立即预约你的品牌顾问

我们将在一个工作日内与您联系

您的姓名:

您的电话:

您的店型:

品牌策划视觉设计品牌营销品牌搭建空间设计营销助推

解决问题:

在线客服

在线客服

在线客服

快速报价

快速报价

微信咨询

微信咨询

全案计算器

已有362745位客户获取了全案预算

城市：*

品牌：*

姓名：*

手机号:*

您的全案报价为:

设计费:
管理费:
工程费:
主材费:

*全案价格会根据实际情况上下有所浮动

【网站地图】【sitemap】