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热情待客，这是对餐馆服务人员的最起码要求，但并不是每个人都能真正理解它，做到位。热情待客要落到实处才能有效果。wm视讯平台给大家分享热情待客”可以分为以下几个步骤：
● 迎客进门时要殷勤；
● 客人点菜时要耐心；
● 为客上菜时要周到；
● 客人结账时要认真。
1．什么是真正的热情
对顾客热情要有个度，热情过了头，就会产生相反的效果。所以在为客人服务时，不能出现以下情况：
● 生拉硬拽把客人弄进门，人家下次可能会绕着我们的店门走；
● 对客人的称呼过分亲昵，态度过分谦卑；
● 点菜时，尊重客人的意见，不能喋喋不休地强行推荐菜品；
● 离客人的餐桌太近，甚至盯着客人，生怕忽略了客人的招呼。
总之，我们既要热情又要保持正常的社交距离，千万不能过了头，那样会让客人产生抵触情绪，唯恐避之不及。
2．迎客进门要殷勤
把客人迎进门是服务流程的第一个环节，也是最关键的一个环节，它决定了顾客对餐馆的第一印象，所以迎客人进门时一定要热情、殷勤。具体来说，顾客进门之前，服务员要殷勤打招呼，进门之后要热情领位，安排客人就座，然后尽快把菜单递到客人手中。详细来说，有以下几条。
● 殷勤地、热情适度地把客人请进门，服务员恰当地迎门可以把一些三心二意、走马观花的顾客留在店里，他们原本可能只是想到各个店面都走一圈，对比一下，感觉好才留下，如果服务员在迎门时给顾客留下好印象，那他有可能就不再走下一家了。
● 领位时可以先征求顾客的意见，然后根据客人的喜好，把他们领到相应的座位去。
● 如果有女士和孩子就餐，要争取在第一时间为他们拉开坐椅，为小孩子准备专用坐椅。
● 尽快把菜单、餐具、开胃小菜摆上桌，这也是一种留客的方式，这些举措都可以给客人造成一种心理暗示——应该在这里就餐。而且，中国人好面子，当餐具和开胃小菜都已上桌的时候，多数客人都不好意思再走。
3．等客人点菜要有耐心
服务员点菜一环这个过程相对比其他任何一环都要长，点菜服务做得好，餐馆可能会得到更多的销售收入。
为了让员工有章可循，这一环节的行为规范具体如下。
● 客人点菜时，如果对方没有明确要求，服务员先要保持适度的沉默，留一定的时间让客人看菜谱。
● 客人点菜时要认真听、认真记，听不清楚的要认真与客人核实。
● 客人点完菜，要完整地重复一下所报菜单，以便客人核实确认。
● 如果客人没有点酒水饮料，可以适时介绍一下店内热销的酒水饮料，询问是否需要。
4．为客人上菜要周到
上菜时不周到，没眼色，之前的服务铺垫有可能就会功亏一篑。所以，上菜时要注意以下几点。
● 菜上桌时，要注意轻放、平稳，同时要大声报一下菜名。
● 对于一些有热油、烫水一类的菜，近桌前要轻声打一下招呼，避免客人突然起身造成意外。
● 上菜时，要避开小朋友和女士，同时菜盘不能过高或过低，与胸前第二颗纽扣持平为宜。
● 每上一道菜，轻声报完菜名之后不要急于马上离开，可以和客人做一下眼神交流，看客人是否要对菜品进行询问。
● 对新品菜或是特色菜可以视情况做个简单的介绍，一来活跃用餐氛围；二来给东道主争面子；三来可以做适度的广告。
5．客人结账时服务更要认真
客人就餐结束后，就到了结账环节，往往在这个时候，有些员工容易出现懈怠情绪，比如怠慢客人，或者在结账过程中马马虎虎。根据心理学中的近因效应，付账环节作为给客人留下印象的最后一个环节，它将最终决定客人对我们的看法，这个环节做不好，我们之前所付出的努力可能就会付之一炬。具体来说，有以下几点要求。
● 在客人没有明确提出结账之前，服务员不能催客人结账。
● 当客人明确示意结账后，服务员要及时、积极地给予回应，并迅速做好结账准备：先请顾客稍等，带好桌上的消费记录单，到收银台结算。
● 将核算好的账单拿给客人确认，请客人付款。
● 付款后，如果客人要求提供餐饮发票或收据，一定要问清付款单位并按要求开据。
以上就是有关餐饮营销中服务员热情待客的一些具体做法。
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