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餐饮营销：菜单要做到创新，并且要做到与时俱进！

作者：wm视讯平台编辑部来源：wm视讯平台餐饮设计发布时间：2020-11-19 14:59:49 更新时间：2020-11-19 15:01:01

对于餐馆来说，菜单能够起到良好的营销推广作用，所以餐馆经营者要在菜单打造上下功夫，菜单要做到创新，并且要做到与时俱进。菜单创新主要体现在两个方面。

餐饮营销：菜单要做到创新，并且要做到与时俱进！内容如下：

对于餐馆来说，菜单能够起到良好的营销推广作用，所以餐馆经营者要在菜单打造上下功夫，菜单要做到创新，并且要做到与时俱进。菜单创新主要体现在两个方面。

1、菜单设计要融入文化内涵。

在进行菜单设计的时候，不能把介绍菜品当作唯一的功能，还应该考虑菜单的审美功能。然而，这并不见说仅仅对案单进行简单的美化，还要注意在菜单中融人文化内涵，比如融人地方和民族文化。具体来说，可以结合地方历史典故、知名历史人物、深厚的古代文化打造菜单，比如，在菜单页面上，配上“锄禾日当午，汗滴禾下土:谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”这首诗。除此之外，还可以根据地方特色民情风俗、伙食习惯来进行深层次挖掘，来打造属于自己的菜单。在菜单的设计上还可根据自己经营的菜系来打造菜单，目前在我国主要有川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、皖菜八大菜系，在菜单设计上可以充分各种菜系的文化内涵。

2.在菜单设计上要有独特的创意。

餐馆在菜单设计上需要来-点别出心裁，不落俗套。构思奇妙、蕴意深刻的菜单能使人长记在心，毫无特色的菜单则让人过目即忘。比如，上海新锦江大酒店在接待日本贵宾时，曾设计出集中国书法艺术、绘画技艺和精美菜肴于一-体的扇子菜单，该菜单就深受客人欢迎。创意上的独特，能给顾客带来良好的视觉享受，对餐馆来说能够起到很好的宣传作用。

菜单在打造的时候，除了要做到创新之外，还要做到与时俱进。这种与时俱进在技术创新上得到完美体现。传统餐馆的菜单是纸质的，这样的菜单也能做到精美，但最大的不足是一-旦制成就很难更换，因为每更换一次就要全部毁掉，会造成资源的浪费。然而，随着电子时代的到来，电子商务的不断发展为菜单打造在技术创新上提供了便利，餐馆可以设计电子菜单。相对于传统菜单，电子菜单是一种创新，能给顾客带来良好的点餐体验。

菜单的与时俱进还体现在随着餐馆的不断发展而不断做出改变，随着不断发展，餐馆的定位可能也会出现变化，早期以大众化家常菜为主，后期逐新转型为精品、高端菜品。因此，菜单也必须做出相应调整，这样才能跟得上发展的脚步。所以，餐馆一定要根据不同经营阶段，设计出不同风格、不同特点的菜单，这样菜单才能发挥出宣传广告作用，从而能够推进餐馆的发展。

这就是餐馆在打造菜单的时候要做到的创新，因时而变，菜单唯有做到创新才能为顾客带来良好的消费体验。没有人喜欢看着精爆的菜单点菜，创新思维下打造的菜单能为顾客带来点餐的欲望，并能在顾客的心中留下美好的印象。菜单还要做到与时俱进，时代是不断发展的，餐馆在不同的发展阶段的自身状况是不一样的，所以菜单在打造的时候要紧跟这种变化，始终让菜单以最新的形式展现在顾客面前。如果想让菜单成为最出色的推销媒介，就要为餐馆融人创新因子，依靠创新因子来经营餐馆，设计出独具特色的菜单。

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