上篇：餐饮选址的十大策略要点有哪些？

作者：wm视讯平台编辑部来源：wm视讯平台餐饮设计发布时间：2020-12-07 15:36:32 更新时间：2020-12-07 15:38:49

上篇：餐饮选址的十大策略要点有哪些？内容如下：

位置、位置，还是位置！这是商业零售一直以来的不二法则，选择一个好位置，可能生意就成功了一半。餐饮业作为典型的商业零售行业，位置的选择同样至关重要，位置选不好，可能颗粒无收甚至血本无归。餐饮选址的十大策略要点有哪些？wm视讯平台小编给大家分享如下。

1.分析宏观环境

在餐厅选址的过程中，要对地区经济、城建规划、政策法规、人口数量与结构、劳动力供给、宗教文化风俗、饮食口味偏好等宏观环境进行研读和分析。这些宏观因素往往在很大程度上影响餐饮企业未来在该市场的生存和长远发展，不可忽视。

餐饮全案设计 (3)

2.因行制宜

星巴克为什么要开在商业中心或者写字楼？王品为什么一定要选在商务中心？火锅店为什么大多都在一楼？快时尚餐饮为何都爱扎堆商超？不同业态、不同商业模式对选址的要求不同，其本质在于不同业态的目标消费群体及消费场景不一样。商务餐饮最看重商业氛围浓郁的地段，连锁快餐不愿意进入社区，正餐不愿进入偏远社区，异国风情餐饮选址偏向“国际化”，咖啡店、茶楼、酒吧爱扎堆。总之，不同业态应该遵循因行制宜的选址策略。

3.补缺与店多隆市

店铺选址的时候要注意补缺原则，比如在一个商业圈的范围内，同类餐饮店铺必然会产生竞争。如果陷入恶性竞争，对任何一家店铺都不是好事，所以在选址的时候一定要做好考察，避免同类店铺的恶性竞争。选址也要利用店多隆市效应，俗话说：“买卖扎堆做，日子分人过。”千万别担心同业竞争，同业商店越开越多，就会产生聚集效应，容易扩大影响、凝聚人气，形成“专业街”，生意肯定比单枪匹马更好。

4.品牌、产品与目标顾客及商圈的匹配

看一个地方行不行，不要拿自己预期的店面形象去套，而是要客观分析这地方的人群构成、周边的人群都是做什么的、购买力如何、年龄结构和口味偏好、人们的活动轨迹怎么样、中午人多还是晚上人多、自己做饭的人多还是在外边吃饭的人多。选择什么样的商圈、选择哪一个顾客群体、群体的消费能力水平、人流量的大小，这些都是你的品牌和产品定位决定的。不同的商圈受众群体也不尽相同，群体的消费能力、消费习惯都不一样，面对的竞争对手也不一样。针对目标人群选址开店，店铺定位能与商圈及周边目标人群的生活、消费习惯契合，这就是好位置。

5.分析有效客流量

对餐饮企业来讲，门店位置是由盈利模式和品牌定位共同决定的，并不只是人流量。不少门店在选址上是存在误区的，单纯地选在人多的地方开店，未必能带来好的生意。门店选址应该选在目标客户群“顺便”到达的客流动线上，此外还必须充分考虑人流量中目标客户群的比例，这就需要餐饮企业充分评估人流的“含金量”。

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