疫情深刻影响了顾客的消费习惯和心理。过去人们习惯外出就餐,而现在他们更注重就餐的选择性,特别关注卫生、安全和情感价值。线上点餐和外卖的普及也改变了顾客的就餐方式。因此,餐饮商家不仅要恢复正常经营,还需要重新理解顾客的新需求。过去常见的“买一送一”或“满减优惠”已无法再吸引顾客。
疫情后,餐饮营销活动要注重“情感连接”和顾客参与感,而不仅仅是促销。可以通过节日活动推出“定制菜单+互动体验”的形式,或者借助社交平台,鼓励顾客分享活动和体验。线下场景也可成为“打卡地标”,让顾客不仅享受美食,还能拍出好看的照片。这种集美食、互动与传播于一体的活动形式能有效提升餐饮品牌的吸引力。
例如,**“MANNER咖啡”**通过环保理念和创新的杯套设计及“绿色积分”系统,增强了品牌的影响力和顾客忠诚度;**“Chipotle”**则通过线上点单和AR互动游戏吸引年轻群体,并成功提升了社交媒体的曝光量。两者的共同点是通过创意与顾客形成深层次的品牌共鸣,而非单纯依靠折扣活动。
未来的餐饮营销将更加注重情感价值的传递和顾客的社交需求。餐饮品牌需要关注顾客的安全感、情感释放及社交归属感。因此,未来的营销活动将以场景化、互动性和内容传播力为重点,如“宠物友好日”、“城市限定菜品”和“本地艺术家联名菜单”等活动,将比传统的优惠方式更具吸引力。
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