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无论是奶茶店、火锅店，还是街边摊，营业执照都是必不可少的第一个证件。由市场监管局发放，它是餐饮店合法存在的依据。申请营业执照时需要提供法人身份证、租赁协议、店铺照片等材料。部分城市支持在线申请，通常需要3-5个工作日完成审批。
例如，“喜茶”在快速扩张时，每个门店都会单独申请营业执照，即使是试营业阶段也从不例外。通过这种合规做法，它为后来的品牌合作与融资打下了坚实基础。
虽然营业执照能让餐饮店合法经营，但你还需要申请食品经营许可证。此证件由食品药品监督管理局发放，审核重点包括场地卫生、设备设施、员工健康证等。若涉及热食加工或冷饮调配等，厨房设施的要求更为严格。
麦当劳进入中国后，严格遵守中国的食品安全要求，为每一家新店的厨房和服务流程做了充分的合规准备，确保顺利获得许可证。
除了营业执照和食品经营许可证，某些类型的餐饮还需要额外办理其他证件。例如：
① 使用明火的餐饮需提供消防安全合格证明；② 烧烤类餐饮需要环保审批；③ 销售酒类的餐饮店需办理酒类流通许可。
不同地区有不同的政策要求，因此开店前最好向当地市场监管部门咨询，确保所有必要的证件都已办理妥当，避免营业后因缺少证件而被处罚。
例如，“和府捞面”在进驻购物中心前，会提前半年准备好证件办理流程，确保顺利开店。
星巴克在进入新市场时，也会仔细研究当地的法律，特别是在营养标识、员工健康和排放控制等方面。这些品牌的成功不仅依赖于产品的质量，更取决于对法律的严格遵守。
近年来，越来越多的城市实施了“先证后营”政策，餐饮店在没有办理相关证件之前不能进行装修和营业。特别是在一线城市，未办理证件的餐饮店随时可能被叫停。
创业者往往关注盈利，但忽视了证件合规的重要性。事实上，合法经营不仅能保障餐饮店的正常运营，还能为品牌提供更多的市场竞争力。
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