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这类小吃在淡季该如何提升销量？

作者：wm视讯平台编辑部来源：wm视讯平台餐饮设计发布时间：2025-06-24 16:21:35 更新时间：2025-06-24 16:25:13

都说小吃行业四季不愁销路，可一到淡季，不少老板就开始发愁：店里冷冷清清，营业额直线下滑，难道 “淡季魔咒” 真的无解？别担心！只要找对方法，即使在淡季，也能让小吃销量逆势上扬。今天就为你揭秘那些看似 “四季常青” 的小吃，在淡季提升销量的实用秘籍，助你打破困境，实现盈利增长！

这类小吃在淡季该如何提升销量？内容如下：

一年四季不愁销路的小吃

一、餐饮行业小吃淡季市场分析

在餐饮市场中，小吃虽以受众广、需求稳定著称，但仍难以摆脱淡季的影响。据行业数据显示，小吃品类在淡季的整体销售额相比旺季平均下降 20%-35% 。消费者在淡季的消费习惯和需求会发生变化，例如夏季高温，人们对热食的需求降低，更倾向于清凉、爽口的小吃；冬季寒冷，对暖胃、高热量小吃的需求增加。而不同地区的淡季表现也有所差异，南方夏季漫长，夏季成为小吃淡季的主要时段；北方冬季寒冷，部分小吃在冬季面临销售低谷。面对这样的市场现状，小吃店想要在淡季突围，就必须主动出击，制定针对性策略。

二、小吃淡季提升销量的核心策略

产品创新与调整

推出季节限定产品：根据淡季消费者的口味偏好，研发适合当季的小吃新品。比如夏季推出冰镇凉面、水果冰粉等清凉解暑的小吃；冬季推出热乎的糖炒栗子、烤梨等暖身小吃。某烤红薯加盟店在夏季推出 “红薯冰淇淋”，将红薯与冰淇淋结合，口感香甜绵密，一经推出就受到消费者喜爱，夏季销售额相比之前提升了 40%。
优化产品组合：将热门小吃与季节新品搭配成套餐，既满足消费者多样化的需求，又能提高客单价。例如，炸串店在夏季推出 “炸串 + 酸梅汤” 套餐，特色包子铺在冬季推出 “包子 + 热粥” 套餐。某炸串店通过推出套餐，在淡季将客单价从 15 元提升至 20 元，整体销售额增长了 25%。
| 调整方向 | 具体措施 | 案例效果 |
|---|---|---|
| 季节限定产品 | 夏季推出红薯冰淇淋 | 夏季销售额提升 40%|
| 产品组合 | 推出 “炸串 + 酸梅汤” 套餐 | 客单价提升，销售额增长 25%|

营销活动策划

折扣与满减活动：在淡季推出力度较大的折扣或满减活动，吸引消费者购买。如烤红薯店推出 “第二份半价” 活动，特色包子铺推出 “满 20 减 5” 活动。某特色包子铺在开展满减活动后，淡季日均客流量增加了 30%，销售额增长了 20%。
会员专属福利：建立会员制度，为会员提供淡季专属福利，如会员积分翻倍、专属优惠券等。通过会员福利增强消费者的粘性和复购率。某小吃店通过会员制度，在淡季会员复购率达到了 40%，相比非会员高出 25%。
主题营销活动：结合节日、热点事件策划主题营销活动。例如在七夕节推出 “情侣小吃套餐”，借助热门影视剧推出同款小吃。某小吃店在七夕节推出情侣套餐，当天销售额是平日的 3 倍。

拓展销售渠道

加强外卖业务：在淡季，外卖成为重要的销售渠道。优化外卖包装，确保小吃在配送过程中保持良好的口感和品质；与外卖平台合作，争取更多的曝光机会和流量扶持。某炸串店通过优化外卖包装和服务，淡季外卖订单量增长了 50%，外卖销售额占总销售额的比例从 30% 提升至 45%。
开展异业合作：与周边的商家进行合作，实现资源共享、互利共赢。比如与电影院合作，推出 “看电影 + 小吃” 套票；与奶茶店合作，在对方店铺内摆放小吃宣传资料，互相引流。某小吃店通过与周边 5 家商家合作，在淡季新增客流量 500 余人次。

提升服务与体验

优化店内环境：在淡季对店铺进行重新装修或布置，营造舒适、温馨的用餐环境。例如夏季增加空调、风扇等降温设备，冬季增加暖气、暖手宝等取暖设备。同时，保持店铺的干净整洁，提升消费者的用餐体验。
加强员工培训：在淡季，利用空闲时间加强员工培训，提高员工的服务水平和专业技能。从热情的接待、快速的点餐到周到的服务，都能让消费者感受到良好的体验，从而增加消费者的好感度和忠诚度。

三、淡季营销执行要点

精准市场调研：在制定淡季营销策略前，深入了解当地消费者在淡季的需求和消费习惯，确保策略的针对性和有效性。
合理成本控制：在开展营销活动和推出新品时，要合理控制成本，避免因过度投入导致利润受损。可以通过与供应商协商降低采购成本、优化人员配置等方式来控制成本。
数据监测与调整：在淡季营销过程中，密切关注各项数据，如销售额、客流量、客单价等。根据数据及时调整策略，确保营销效果最大化。

四、专业助力淡季突围

在应对小吃淡季的过程中，很多开店老板可能会遇到创意不足、执行困难、效果不佳等问题。wm视讯平台全案设计公司凭借在餐饮行业多年的经验和专业团队，能够为老板们提供全方位的解决方案。

wm视讯平台全案设计公司可以通过市场调研，深入了解当地小吃市场在淡季的特点和消费者需求，为小吃店量身定制创新的产品方案和营销策略；在店铺形象升级方面，根据淡季主题和产品特色，对店铺进行装修设计和氛围营造，吸引消费者进店；同时，利用专业的营销渠道和推广手段，帮助小吃店在淡季提高知名度和曝光度，实现销量提升。曾有小吃店在wm视讯平台全案设计公司的帮助下，通过一系列淡季营销策略，成功将销售额提升了 60%，打破了淡季的销售困境。

小吃行业虽然存在淡季，但只要掌握正确的方法，通过产品创新、营销活动策划、销售渠道拓展和服务提升等策略，再借助wm视讯平台全案设计公司的专业支持，就能在淡季实现销量增长，让小吃店在市场竞争中立于不败之地。如果你在小吃店淡季经营中遇到难题，欢迎随时与我们交流！

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