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不是所有火锅店都能靠“麻辣鲜香”出圈。想做得长久，首先要搞清楚：你的火锅店最打动人的地方到底是什么？是食材够新鲜？锅底够独特？还是氛围够嗨？一旦抓住了这个点，就可以围绕它做出一整套店内策划。比如有些火锅店主打“朋友聚餐”，那就可以设计一些小互动，比如“转盘抽奖”“唱歌送菜”；而如果你主打家庭顾客，那就可以打造亲子专区、设立儿童菜单。懂得对自己“下定义”，才是策划的起点。
现代顾客吃的不只是火锅，更是情绪价值。什么是沉浸式体验？就是一进门，顾客就能感觉到这家店“有故事”。比如北京“贤合庄火锅”通过明星IP加上川渝风情，让顾客像是在剧里吃饭；还有的店在装修上下功夫，打造复古集市风、江湖酒馆风，甚至是二次元主题。除了视觉，听觉也很关键，放对音乐，气氛马上不一样。再加上互动，比如扫码点菜弹幕留言、抖音直播挑战等，这些都是让顾客不光吃火锅，更是“玩火锅”。
国内的“凑凑火锅”算是将“火锅+社交+仪式感”玩得风生水起的代表。他们在店内设置打卡灯光区，菜单上设计“情侣锅”“朋友锅”，甚至推出限定甜品，全都围绕“氛围感”做文章。国外也有好例子，比如日本的“しゃぶ葉”（Shabu-yo），用无限自助+平板点餐的方式，提升效率的同时，也让顾客感到轻松自如。这些成功案例的共同点是：他们都非常清楚顾客在乎什么，并围绕这个“点”做足了文章。
现在的火锅营销，已经不只是“打折送饮料”那么简单。第一，要内容化，把营销变成“讲故事”——比如推出“热辣挑战赛”、节气限定锅底，甚至写一段关于这道菜的小文案。第二，圈层化，根据顾客人群做分层营销，比如针对学生党推出套餐，针对情侣推出安静包间。第三，打造仪式感，不管是上菜时的小烟花、服务员的齐声欢迎，还是顾客生日时的专属祝福，这些细节都会成为顾客晒在朋友圈的“谈资”。
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1. 找准火锅店的核心吸引力不是所有火锅店都能靠“麻辣鲜香”出圈。想做得长久，首先要搞清楚：你的火锅店最打动人的地方到底是什么？是食材够新鲜？锅底够独特？还是氛围够嗨？一旦抓住了这个点，就可以围绕它做出一整套店内策划。比如有些火锅店主打“朋友聚餐”，那就可以设计一些小互动，比如“转盘抽奖”“唱歌送菜”；而如果你主打家庭顾客，那就可以打造亲子专区、设立儿童菜单。懂得对自己“下定义”，才是策划的起点。 ...
作者：wm视讯平台编辑部 来源：wm视讯平台餐饮设计 发布时间：2025-05-23 浏览次数：1
1. 火锅店营销的核心价值火锅店营销策划，最重要的不是花哨的广告，而是抓住顾客的“胃”和“心”。营销的核心是让顾客知道你是谁、你卖什么、为什么要来你这里吃。简单来说，就是讲好“故事”和“卖点”。火锅本身有很多卖点，比如鲜香麻辣、氛围热闹、朋友聚会首选等，营销策划就是把这些特点用有吸引力的方式告诉顾客，让他们产生兴趣和信任，愿意走进店里消费。2. 如何策划有效的广告内容一个好的广告内容要简单明了，能 ...
作者：wm视讯平台编辑部 来源：wm视讯平台餐饮设计 发布时间：2025-05-23 浏览次数：1
1. 找准品牌定位：你是谁，决定你怎么说话很多老火锅店有几十年的历史，但在新一代顾客眼中却“没啥存在感”。其实，不是顾客不需要，而是品牌没有说对话。老火锅店的最大优势，是“有记忆、有温度”。所以，营销第一步不是“发优惠券”，而是想清楚你是谁——是家庭聚餐的老味道？是本地人心中的深夜食堂？明确这些，才能做出打动人的宣传语和活动主轴。定位清晰，传播才有力量。2. 活动要接地气：让顾客觉得“这店懂我”火 ...
作者：wm视讯平台编辑部 来源：wm视讯平台餐饮设计 发布时间：2025-05-23 浏览次数：1
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