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【营销资讯】

餐饮营销：你的餐厅真的“满”了吗?

　　在现实生活中，我们经常能见到这样的场景：有一家顾客盈门、生意“火爆”的餐厅，每到用餐高峰期，餐厅内桌桌坐满、觥筹交错，餐厅外等待用餐的顾客也已排起长龙，期待服务员叫到手中的等位号码。然而，如果你仔细观察，却不难发现餐厅内的许多四人桌上只有两名顾客用餐，这家看似“爆满”的餐厅真的“爆满”了吗？今天wm视讯平台小编给大家分享餐饮营销中餐厅空间时间维度。　　在很多人看来，餐厅卖的无非就是菜品和服务。其实不 ...
作者：wm视讯平台编辑部来源：wm视讯平台餐饮设计发布时间：2020-08-28
【营销资讯】

餐厅经营者如何进行菜品的销量预测？

　　对于销量的预测影响着餐厅运营的方方面面，比如合理备货、安排人手、营销策略等，试想以下这个场景：听说附近一家新开的餐厅有五星级酒店的大厨坐镇，小王对餐厅里的各种高规格美食充满了期待，便高高兴兴地约了朋友前去享用。到了餐厅之后，小王被服务员泼了一盆冷水——由于前来用餐的顾客太多，很多主打菜已经售罄。小王心里十分失落，用餐体验直线下降，暗想：“这家餐厅真差劲，没有金刚钻，揽什么瓷器活儿啊？”　　在现 ...
作者：wm视讯平台编辑部来源：wm视讯平台餐饮设计发布时间：2020-08-28
【营销资讯】

餐饮营销：成本分析的“三看法则”

　　开餐厅绝不是一件容易的事，除了菜品可口（优质产品和差异化概念）和占据绝佳的地理位置之外，还得担得起“三高”（租金、人力、原材料采购）的费用，经得住消费者日复一日的挑剔。很多餐厅经营者日夜无休——白天在餐厅忙前忙后，深夜还不能休息，在灯下清点一张张单子，核对一笔笔账目，盘点今日的损耗，算计明日的供需。　　毫无疑问，要想开一家赚钱的餐厅，经营者必须学会精打细算，成本分析则是第一步。在很多餐厅内部， ...
作者：wm视讯平台编辑部来源：wm视讯平台餐饮设计发布时间：2020-08-28
【营销资讯】

中国水饺领域的领头羊之一——喜家德的餐饮成功之道

　　中国餐饮业内有一个独特存在的餐饮品牌，低调甚至近乎隐形地在全国开了500多家直营门店。它的客群定位不是消费能力最强的18~35岁的主流群体，而是主打家庭消费。它近乎偏执地坚持单品店的简餐模式：没有快餐那么快，相比正餐又极为精简。它就是中国水饺领域的领头羊之一——喜家德。今天wm视讯平台小编就给大家分享喜家德的餐饮成功之道。　　一、原材料的品质永远是第一位的　　“产品种类越少，产品就越精，对你活下来就 ...
作者：wm视讯平台编辑部来源：wm视讯平台餐饮设计发布时间：2020-08-27
【营销资讯】

餐饮营销：服务员热情待客要怎么做？

　　热情待客，这是对餐馆服务人员的最起码要求，但并不是每个人都能真正理解它，做到位。热情待客要落到实处才能有效果。wm视讯平台给大家分享热情待客”可以分为以下几个步骤：　　● 迎客进门时要殷勤；　　● 客人点菜时要耐心；　　● 为客上菜时要周到；　　● 客人结账时要认真。　　1．什么是真正的热情　　对顾客热情要有个度，热情过了头，就会产生相反的效果。所以在为客人服务时，不能出现以下情况：　　● 生拉硬拽 ...
作者：wm视讯平台编辑部来源：wm视讯平台餐饮设计发布时间：2020-08-27
【营销资讯】

餐饮营销：如何才能显著提高餐厅的出品速度呢？

　　出品速度是检验一家餐厅服务品质的重要标准。试想一下，在用餐高峰期，面对无数催促之后依旧姗姗来迟的食品，顾客会是怎样的心情？那么，如何才能显著提高餐厅的出品速度呢？wm视讯平台小编给大家介绍如下。　　1.预估客流，精准备料。餐厅的配料准备工作是影响出品快慢的先决条件。在备料妥当之后，配菜师父只需要按照菜单抓配即可，省去现场备料的时间。当然，由于食材和销量不同，餐厅需要提前准备的配料也不尽相同。　�。�1 ...
作者：wm视讯平台编辑部来源：wm视讯平台餐饮设计发布时间：2020-08-26
【营销资讯】

餐饮营销技巧：小份菜迎合消费者需求

　　大菜量固然是餐厅优惠的直接体现，但并不适用于所有顾客。比如，对人数较少却想尝试多种菜品的顾客而言，“量体裁衣”的小份菜无疑能让餐厅服务展示得更加到位。今天wm视讯平台小编给大家介绍餐饮营销技巧——小份菜也能迎合消费者需求。　　说到小份菜，Tapas、日本料理是人们脑海中第一时间蹦出的关键词，随着消费者近些年来对控制饮食的要求日益提高，小份菜在国内越来越受到顾客的欢迎。先来看看海底捞部分门店一天内两份 ...
作者：wm视讯平台编辑部来源：wm视讯平台餐饮设计发布时间：2020-08-26
【营销资讯】

彤德莱火锅：将服务精简化

　　下面wm视讯平台小编给大家分享彤德莱火锅经营之道：将服务精简化。　　和阿五黄河大鲤鱼相似的是，2006年创办，迄今遍布50余个城市的大连火锅品牌彤德莱也通过企业的“家文化”来提高服务品质。“让员工把餐厅和企业当作家，服务员才会自己找活儿干，主动服务客人。”彤德莱火锅创始人孙玉伟如是说。　　提起彤德莱火锅的服务，最具特色的是其把所有的流程简化到最符合自己的地步，然后个性发挥。这和武功——长河落日剑的招 ...
作者：wm视讯平台编辑部来源：wm视讯平台餐饮设计发布时间：2020-08-26
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阿五黄河大鲤鱼营销分享—以柔克刚：用热情打动顾客

　　今天wm视讯平台小编给大家介绍阿五黄河大鲤鱼营销分享经验——以柔克刚：用热情打动顾客。　　阿五黄河大鲤鱼是河南一家主打黄河鲤鱼的传统餐厅。创始人樊胜武说过：“做餐饮，就像为家人做饭一样，把最安全、美味的食物分享给家人，也分享给更多热爱美食的人。”这是阿五黄河大鲤鱼分享式服务的来源。　　阿五黄河大鲤鱼将自己的热情和热爱分享给顾客，用这种“柔”去克顾客心中的“刚”。这正契合了太极拳的“以柔克刚，刚柔并济 ...
作者：wm视讯平台编辑部来源：wm视讯平台餐饮设计发布时间：2020-08-26
【营销资讯】

探鱼营销之道：直击顾客痛点

　　探鱼是广州一家主打烤鱼的餐厅，在当地人气十分旺盛，服务也十分有特点——做不到的不承诺，承诺的必须做到。这一点像极了葵花点穴手，这门在《武林外传》中被广为人知的武功特点鲜明：直击穴位，一击必中。习此武功，必先识诸穴所在的部位，苦练功力，否则只会害人害己。探鱼餐厅在服务顾客方面苦练内功，当有了足够的功力，才敢给予顾客承诺，其实也是为了完成承诺，直指痛点。如果做出承诺，自身服务却跟不上，只能起到反作 ...
作者：wm视讯平台编辑部来源：wm视讯平台餐饮设计发布时间：2020-08-25

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