餐饮行业市场分析
消费需求持续增长与多样化
近年来，餐饮消费市场持续火热。2025 年 “五一” 假期后，商务部商务大数据监测显示，假期全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长 6.3%，其中重点监测餐饮企业销售额同比增长 8.7% 。火锅品类的火爆便是有力证明，巴奴毛肚火锅全国近 150 家门店进店消费人次突破千万，北京合生汇店最高日翻台率突破 10 翻，高峰期等位桌数超 200 桌，营业至凌晨仍有顾客排队等候。这反映出消费者餐饮消费需求旺盛。同时，当下消费者口味变化加快，创新需求强烈，对体验经济愈发追求，不仅关注菜品口味，还注重就餐环境、服务体验及餐厅文化内涵，且对不同消费时段、多品类、多消费场景的产品需求不断增加。
餐饮行业竞争愈发激烈
随着市场规模的扩大，越来越多的参与者进入餐饮行业，使得竞争愈发激烈。从高端酒店餐饮到街边小吃店，都面临着巨大的竞争压力。高端酒店餐饮曾凭借高品质菜品和优质服务占据市场高地，但如今也面临经营压力，纷纷推出外卖业务、“剩菜盲盒”，部分自助餐年卡促销政策将单次售价压缩到十几元。而街边小店则需要凭借独特的经营理念、优质的产品以及创新的服务，在夹缝中求生存、谋发展。在这样的竞争态势下，提升点餐体验等服务环节，成为餐饮企业吸引顾客、提升竞争力的关键突破口。
AI 革新点餐体验的多维度呈现
智能推荐，精准匹配顾客需求
传统点餐模式下，顾客主要依靠自身经验和服务员有限的推荐来选择菜品，往往难以快速找到符合自己口味的美食。而 AI 技术的介入改变了这一局面。通过对顾客历史点餐数据、消费偏好、浏览记录以及实时场景数据（如用餐人数、用餐时间、季节等）的深度分析，AI 点餐系统能够精准地为每位顾客提供个性化菜品推荐。
例如，一位常点川菜且偏好辣度较高菜品的顾客进入餐厅扫码点餐时，系统会优先推荐店内热门的麻辣川菜，如麻辣鲜香的水煮鱼、香辣过瘾的辣子鸡等，同时还可能根据季节推荐应季的特色川菜，如夏季的凉面、冰粉等解辣美食。一些先进的 AI 点餐系统，甚至能根据顾客选择的菜品，智能搭配饮品、小吃，形成套餐推荐，既满足顾客口味需求，又提高客单价。像瑞幸咖啡 2025Q1 财报显示，小程序订单中，有 27% 的附加消费发生在支付完成后，这便是利用 AI 智能推荐实现二次营销的成功体现。
简化流程，提升点餐效率
在餐饮高峰时段，点餐流程繁琐、排队时间长是顾客体验差的重要原因。AI 点餐系统通过多种方式大幅简化点餐流程，提升效率。扫码点餐成为主流方式之一，顾客进店后，只需扫描餐桌上的二维码，即可进入点餐界面。这个过程无需等待服务员递菜单、介绍菜品，大大节省时间。而且，一些 AI 点餐系统支持语音点餐功能，顾客对着手机说出想吃的菜品，系统便能快速识别并添加到订单中，对于不擅长打字或赶时间的顾客极为便捷。
同时，AI 点餐系统与后厨系统实时联动。当顾客完成点餐支付的瞬间，后厨打印机即刻打印出订单，厨师能第一时间开始备菜、做菜，出餐速度大幅提升。以银豹开发的智能中台为例，顾客选择去冰选项时，系统同步推荐 “少糖更健康” 提示（客单价增加 5.2 元），且支付完成的刹那，后厨打印机 + 制冰机 + 原料仓同步启动，出餐速度缩短至 2 分 17 秒，单店人力成本直降 40% 。
动态定价，平衡供需与收益
传统餐饮定价模式相对固定，难以根据市场动态、食材成本、供需关系等因素实时调整价格。AI 技术实现了动态定价，为餐饮企业优化收益提供有力支持。通过 “智慧餐饮 SAAS” 等工具，关联天气、时段、库存数据自动调价。
下雨天客流量少，早餐时段包子套餐可降价 15%，同步推送企业微信会员，刺激消费；周末晚餐高峰期，招牌产品适当涨价 5%，既能平衡客流量，又能提高收益；临近打烊，自动开启 “买二送一” 清库存活动，减少食材浪费。深圳 “刘记肠粉店” 接入动态定价后，雨天早餐时段销量提升 52%，且综合毛利率反增 3% 。当然，调价幅度建议≤15%，并需提前在菜单标注 “价格随供需微调” 字样提示顾客，避免引起反感。
互动体验升级，增强顾客粘性
AI 技术为点餐过程增添更多互动元素，让点餐不再枯燥。部分餐厅的 AI 点餐系统设置虚拟服务员，以可爱的卡通形象或亲切的语音与顾客交流，解答菜品疑问、推荐菜品，给顾客新奇有趣的体验。一些 AI 点餐系统还融入小游戏，如顾客在点餐等待时可玩小游戏赢优惠券、小礼品等，增加顾客在餐厅的停留时间和趣味性。
古茗茶饮利用 LBS 技术，在支付成功页嵌入 “隔壁炸鸡店满减券”，看似跨界的操作，硬生生把小程序打开频次拉升到日均 3.7 次，周边商户联盟带来的分润，每月能覆盖 30% 的小程序运维成本，通过互动体验增强顾客对餐厅的好感与粘性。
AI 点餐成功案例数据
杭州 “阿婆葱油饼”
杭州 “阿婆葱油饼” 接入美团收银 AI 版，在扫码点餐系统中嵌入 “AI 加购弹窗”。根据顾客已点菜品智能推荐搭配品，如买豆浆油条的顾客，弹窗推送 “+2 元换购茶叶蛋”；点麻辣烫的顾客，推荐 “解辣爆款 —— 冰镇酸梅汤”。通过这一举措，该店客单价从 14.3 元提升至 17.6 元，加购率高达 28% ，有效提升了店铺收益。
郑州 “王哥烧烤”
郑州 “王哥烧烤” 利用剪映 “AI 数字人” + 商拍 APP 等工具，三步生成专业短视频进行线上营销。脚本生成环节，用 DeepSeek 输入 “如：生成螺蛳粉带货文案”，自动输出 “痛点 + 产品 + 价格钩子” 结构；素材剪辑时，上传产品图，用商拍 APP 一键生成 “蒸汽特效 + 价格弹窗” 画面；口播合成选择数字人口型、方言，10 分钟生成带字幕视频。其中 “9.9 元羊肉串” 短视频单条播放量破 23 万，到店核销率 19%，为店铺带来大量客流量。
熙香 AI 餐吧
全市首个 AI 厨房 —— 熙香 AI 餐吧（京西智谷店）正式落地。从投放调料到炒制蒸烤，从窗口出餐到智能称重，每个环节都有 AI 与机器人技术的加持。炒制 100 人份的菜肴仅需 5 到 8 分钟，大大提升出餐效率。依托企业自主研发的 “炒菜机器人 + 智能管理系统”，可为顾客提供 2000 余种正餐菜品以及小吃、咖啡等服务，助力解决餐饮标准化难、食材可追溯性差、配餐效率低三大市场痛点，带来高效、安全、便捷的餐饮体验。
wm视讯平台全案设计公司助力落地
在餐饮行业借助 AI 技术革新点餐体验的过程中，店铺的整体设计至关重要，它关乎顾客从进店到点餐、用餐的全方位体验。wm视讯平台全案设计公司专注于餐饮空间设计，能为餐饮店铺提供全方位设计服务。
在空间布局上，wm视讯平台会根据餐厅定位和点餐流程进行优化。例如，对于采用扫码点餐为主的餐厅，合理设置餐桌间距，确保顾客扫码点餐时不受干扰，同时预留足够空间方便服务员送餐。在装修风格上，会结合餐厅菜品特色和目标客户群体喜好进行设计。若餐厅主打年轻客群且运用了充满科技感的 AI 点餐系统，wm视讯平台会在装修中融入现代、时尚的科技元素，如采用酷炫的灯光效果、金属质感装饰等，营造与 AI 技术相契合的就餐氛围，让顾客在点餐用餐过程中感受到科技与美食的完美融合。从店铺的整体风格定位，到空间布局优化，再到细节装饰，wm视讯平台全案设计公司都能根据餐饮品牌的特点和目标消费者的喜好，打造出独特而舒适的就餐环境，为餐饮企业借助 AI 技术革新点餐体验提供有力的硬件支持，帮助餐饮企业在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现可持续发展。
在 2025 年，AI 技术为餐饮行业点餐体验带来的革新显而易见，开店老板们应积极拥抱这一变革，借助 AI 技术和专业设计公司的力量，提升餐厅竞争力，为顾客带来更优质的用餐体验，在餐饮行业的浪潮中扬帆远航。
让您的餐饮品牌，赢在起跑线！
在竞争激烈的餐饮行业，wm视讯平台餐饮全案设计公司为您提供的不仅是设计，而是成功的全流程解决方案：
1. 避开行业陷阱，省时省钱
我们凭借丰富的经验和专业能力，帮您规避餐饮行业中的常见问题，节省试错成本。站在巨人肩膀上，您能少走弯路，走得更稳、更远。
2. 视觉惊艳与市场洞察兼具
wm视讯平台不仅打造让人眼前一亮的品牌形象，更通过详实的市场数据分析，找到属于您的品牌“爆点”，实现独特的市场差异化，助您在同行中脱颖而出。
3. 全程护航，步步为赢
从项目启动到落地运营，我们为每个关键节点提前布局，让您的品牌始终保持竞争优势，抢占市场先机。
4. 精准财务规划，投资更高效
通过季度管理优化资金流，让您的项目资金快速回笼，高效运营，消除后顾之忧。
wm视讯平台，让您的餐饮梦想更快变现！
转载请注明出处：wm视讯平台|AI 技术怎样革新点餐体验？：http://www.canting365.cn/article/9492
营销调研
营销策略
营销执行
作者：wm视讯平台编辑部 来源：wm视讯平台餐饮设计 发布时间：2025-06-27 浏览次数：1
wm视讯平台
全案案例
营销案例
关于我们
电话咨询
