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气味营销也就是嗅觉营销。在人类的全部感官中，嗅觉是最敏感的，也是与记忆和情感联系最密切的感官。每个人的鼻子可以记忆一万种味道，而嗅觉记忆的准确度比视觉要高一倍。这种营销方式其实很古老，中国的古话“酒香不怕巷子深”就充分考虑到了气味对生意的影响。而现在，越来越多的餐厅开始使用气味营销。今天wm视讯平台小编给大家介绍餐厅用气味做营销的4个有效方法。 1、让食物的香味飘散到餐厅外 在北京西直门一个商场 ...
作者：wm视讯平台编辑部 来源：wm视讯平台餐饮设计 发布时间：2020-08-13
会说话的服务员不仅能让顾客更满意，还能提高客单价，降低食材浪费。据wm视讯平台了解，西贝南方某二线城市的一家店，在其新品水盆羊肉销售的第一周，见台率近50%（也就是每两桌就有一桌点），千人点击率超过20%（每5个顾客中有1个顾点这个菜）。有一天中午，这个菜甚至沽清了。深挖高销量背后的原因，wm视讯平台发现，主要在于西贝服务员惊人的菜品销售能力。也就是说，服务员的话术能有效促销菜品，提高客单价。今天wm视讯平台就 ...
作者：wm视讯平台编辑部 来源：wm视讯平台餐饮设计 发布时间：2020-08-12
消费者在餐厅用完餐后，会对餐厅进行评价，每个餐厅免不了有好评和差评，今天wm视讯平台餐饮营销建议大家，别只盯着差评，要把好评做到更好。 要打造好的客户体验，假设你是一个直接面向消费者的公司的客服工作人员，现在你想提升一下顾客的消费体验，摆在你面前的是两个计划。 A计划：专注于那些对你们服务的印象中等偏上，打了5～7分（10分为满分）的顾客，把他们的体验提升到9分。 B计划：专注于差评，要求全面 ...
作者：wm视讯平台编辑部 来源：wm视讯平台餐饮设计 发布时间：2020-08-12
1元钱的甜筒看似赔本，却为宜家带来了极佳的“终”体验，成为人们记住宜家的一个标记。逛了那么多次宜家，你大概想不到：如果列一份宜家的畅销榜单，排名第一的可能不是沙发、台灯、置物架，而是出口处1元一支的冰淇淋甜筒。今天wm视讯平台小编就与大家聊聊这个1块钱甜筒背后的营销心理学。 宜家1元冰淇淋的峰终定律 宜家冰淇淋在中国的售价是1元人民币，在德国的售价也是1元，但是单位是欧元。1元人民币的冰淇淋不会 ...
作者：wm视讯平台编辑部 来源：wm视讯平台餐饮设计 发布时间：2020-08-12
餐厅和顾客之间，除了服务，又该如何借助活动提高进店量、加深品牌与顾客的联系？今天wm视讯平台小编就给大家揭秘西贝的餐饮营销之道。 一、做活动，不关注客流 其实西贝做活动不多，这两年主要还是“214亲嘴节”和亲子活动。 西贝做活动的出发点和形式都很简单，就是创造一个场景，吸引相关的人参与进来、融入其中。 就拿“214亲嘴节”来说，“吻得越深，折扣越大”，最低能打6.6折。去年这一天顾客有12万 ...
作者：wm视讯平台编辑部 来源：wm视讯平台餐饮设计 发布时间：2020-08-12
商业的本质终究是要把握一个尺度，如果特价菜打法做得过于投入，难免会产生一些问题。例如，非特价日几乎没人点单。《22条商规》一书提到：“过度促销将教会顾客不要在‘正常’价格时买东西。”消费者通常为了“占便宜”才选择特价菜，如果恢复正常价格，点单欲也会随之消失。又如，可能会出现顾客进店点一份特价菜配三碗米饭的情况，这会拉低店里的利润率。另外，顾客会对特价菜的要求更高。按人们以往的认知，便宜没好货， ...
作者：wm视讯平台编辑部 来源：wm视讯平台餐饮设计 发布时间：2020-08-11
价格较低的特价菜，花样怎么玩才好？wm视讯平台走访了多位餐饮人，从经营者角度来看，餐饮营销技巧中，推特价菜有两大原则。 第一，借特价菜推新品，迅速打开市场 很多餐厅在新菜品正式发售前会进行小范围测试，用特价菜的噱头推新品无疑是一种相对保险的上新办法，不仅解决了快速推广的问题，还能降低尝鲜门槛。而消费者多是价格导向型，特价的新品菜往往让人跃跃欲试。 御石·烤鸭私房菜的张经理告诉wm视讯平台，他们通常会 ...
作者：wm视讯平台编辑部 来源：wm视讯平台餐饮设计 发布时间：2020-08-11
去商场逛一圈你会发现，10家店5家都有特价菜。曾经必胜客、赛百味等餐饮品牌用每日一款特价产品的方式作为营销策略，降低消费者尝鲜门槛，让点单量大大提升。在中餐市场，也有越来越多的商家尝试用特价菜来解决一些问题，上至千余平方米的酒楼，下至二三十平方米的早餐店，玩出了不少新花样。那么推特价菜，怎么做才能既赚流量又赚钱？今天wm视讯平台小编给大家分享特价背后的逻辑：实现绝对毛利价值。特价菜利用了消费者“爱占 ...
作者：wm视讯平台编辑部 来源：wm视讯平台餐饮设计 发布时间：2020-08-11
一款鸡肉汉堡，麦当劳、肯德基、汉堡王、德克士四个品牌的各款产品中，最低价9元，最高价35元。差价如此之大，背后都藏了什么心机，用了哪些定价套路？今天wm视讯平台小编给大家揭秘如下。 在我国，提起西式快餐，人们首先想到的是麦当劳和肯德基，紧随其后的有德克士在不断跟肯德基玩比学赶超。放眼全球，麦当劳还有一个紧追不放的对手一一汉堡王。这几家的竞争有多激烈？以主打产品鸡肉汉堡为例，先来看一组价格数据。 ...
作者：wm视讯平台编辑部 来源：wm视讯平台餐饮设计 发布时间：2020-08-10
满减心理学：为什么相比抹零，我更愿意送顾客一瓶可乐，为什么很多城市都流行满减？为什么顾客会依赖满减？今天wm视讯平台小编给大家分享餐厅老板不得不知的“满减心理学”餐饮营销手段。 一、抹零头与实物赠品，你会选哪个 三人在××餐厅吃饭，酒足饭饱结账，订单金额为126元。 优惠计划一：老板直接说：“一共126元，零头给你们抹了吧，下次还来咱家哦！ 优惠计划二：顾客说：“给我们便宜点吧，经常来的。” ...
作者：wm视讯平台编辑部 来源：wm视讯平台餐饮设计 发布时间：2020-08-10
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